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Hof
Willkommen auf dem Weidebeef-Hof von Silvan Holenstein in Bazenheid.
Bazenheid, auch als «Tor zum Toggenburg» bezeichnet, liegt 5 km südlich von Wil SG in der sogenannten «Voralpinen Hügelzone». Hier finden meine Rinder saftiges, energie- und eiweissreiches Gras auf der Weide. Es kann deshalb gänzlich auf die Zufütterung von Kraftfutter verzichtet werden. Bei guter Witterung verbringen sie die meiste Zeit auf der Weide. Bei heissem oder nasskaltem Wetter werden sie, wie auch im Winter, im Offenfrontstall gefüttert bei permanentem Auslauf an der frischen Luft. Den Sommer verbringen rund 40 Rinder im Berggebiet und auf Engadiner Alpen.
Die Rinder bewegen sich frei, ernähren sich tiergerecht mit Raufutter (Gras, Grassilage, Heu und wenig Mais) was sich in der Fleischqualität bemerkbar macht. Es zeigt sich in der schönen roten Farbe, dem aromatischen intramuskulären Fett und einem fast doppelt so hohen Anteil an Omega 3 Fettsäuren als konventionell produziertes Fleisch aus der Munimast.
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